GRAFFIONE CREMONESE

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Praline di cioccolato fondente ripiene di ciliege al liquore.

Furono gli Spagnoli che, aggiungendo zucchero all'amara bevanda degli Dei Aztechi, crearono il cioccolato.


prelibatezzeFu il successo per l'intera Europa. Vienna divenne nel '700, con i suoi raffinati pasticceri, il centro di produzione più rinomato. E qui nacque il Graffione: un guscio di ruvido cioccolato fondente custodisce un cuore di ciliegia in un mare di dolce liquore. Questa preziosa ricetta Asburgica si è tramandata grazie ad alcuni pasticceri che preservarono la sua originalità ribattezzandolo in autentico dialetto cremonese "Sgrafignòon" (ciliegione duracino). 


Tosca produce il vero graffione degno di quell' antica Corte dalle sapienti ricette, che dominò la città del Torrazzo. Il segreto di questo raro equilibrio di amaro cioccolato e turgide cicliege al liquore è giunto fino ai giorni nostri realizzato, come allora. interamente nelle mani dell'uomo, è adesso riproposto dalla dolciaria Tosca che ne ha tatto il suo gioiello.

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